Начин на приготвяне
Пригответе най-напред ориза. Сложете 2-3 с.л. олио в малка тенджерка да загрее и запържете измития ориз. Разбъркайте 2-3 пъти и залейте с 3 к.ч. вода.
Оставете да се готви на тих огън да се готви, а щом се посгъсти и от водата остане малко, поръсете с вегета. Оттеглете съда от огъня и оставете ориза захлупен с капак, да се доразвие.
В друга тенджера капнете олио и запържете в него нарязания млад праз. Пуснете и трите скилидки чесън, нарязани на колелца. Оставете да се задуши, като на два пъти добавете по две лъжица вода.
Настържете на едрото ренде морковите и ги прибавете към праза.
Разбърквайте от време на време, а като поомекнат, добавете нарязан на кубчета червения домат, предварително обелен. Като поомекне доматът, добавете брашното и червения пипер и разбъркайте.
Залейте с три чашки студена вода. Оставете яхнията да къкри на тих огън 10-на минути.
Подправете през това време с малко зеленчукова вегета и кубче пилешки бульон и прибавете домашната лютеничка.
Поръсете с 2-3 щипки сол, а като снемете от огъня, поръсете манджичката с накълцан магданоз. Гарнирайте с топка от сварения ориз.
Постната морковена яхния с праз е готова.
