Начин на приготвяне
1. От топлото прясно мляко отделете около 100 мл, сипете в дълбока купичка и добавете маята, захарта и разбъркайте докато се разтворят.
Прибавете две лъжици брашно и отново разбъркайте, покрийте и оставете на топло докато се активира маята.
2. Пресейте около 800 г от брашното в дълбока купа, сипете и солта. Оставете настрана докато се активира маята.
Останалото брашно ще използвате за доомесване, като прибавяте по малко докато решите, че е достатъчно.
3. В друга купа счупете яйцата, като отделите единия жълтък за намазване. Прибавете останалото топло мляко и олиото. При брашното сипете двете смеси от яйцата и маята.
Замесете хубаво меко тесто, което намажете с олио, покрийте с фолио или найлон. Оставете тестото да втаса на топло.
4. Готовото тесто разделете на еднакво големи четири части. Набрашнете плота с брашно и вземете едната част тесто, разточете на обла кора.
Намажете я обилно с разтопено масло и поръсете с всички подправки (сминдух, мащерка, чубрица, розмарин и риган).
5. Другите две части тесто оформете по същия начин, подредете ги една върху друга, като третата кора само я намазвате с масло.
Четвъртата част тесто я разточвате на малко по-голяма обла кора и нарязвате на ленти на три дължини (от снимката се вижда как). Оплетете лентичките като промушвате една под друга и ги захващате. Така оплетената кора я обръщате и слагате върху трите кори.
Ако ви е останало тесто при изрязването, както на мен, нарежете ленти и ги усучете. Поставете ги по края на питката, по края на тавата. Оставете питката да втасва и след като е удвоила обема си я намажете с разбития жълтък с малко мляко и олио.
6. Загрейте фурната на 170 градуса и сложете питката да се пече, след 20 минути можете да пробвате с дървено шишче дали е изпечена. По принцип тази питка е изпечена за 35 минути. Извадете я и поставете на скара или решетка да изстива.
Веднага я намажете с масло, така става мека с блясък и аромат на масло. Такава ароматна питка на билки и масло можете да приготвите за гости или за закуска.
Трипластовата плетена питка с 5 билки е готова.
