Начин на приготвяне
Измийте и почистете октопода. Включете фурната да се загрее до 200 градуса отгоре и отдолу.
Нарежете 3 глави лук на средни парчета и ги поставете на дъното на тавичка, за да не залепне октоподът, когато водата се изпари. Октоподът се слага върху лука с пипалата надолу, сгънати под тялото.
Овкусете октопода със сол, зехтин и семена от кориандър. Добавете вода, колкото да покрие половината октопод. Сложете алуминиево фолио и печете октопода за 4-5 часа.
Сварете три големи картофа. Обелете ги и ги намачкайте с преса за пюре в тенджера.
Включете котлона и към намачканите картофи добавете прясно мляко. След като омекнат, ги намачкайте отново.
Прибавете студено краве масло и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер. Продължете да бъркате до готовност.
Сервирайте октопода върху канапе от картофено пюре.
