Начин на приготвяне
Отделете листата от киселото зеле, като леко отстраните твърдата част. Нарежете лука и морковите, сложете да се запържват, през това време измийте ориза и после добавете при лука.
Запържете ги заедно до прозрачност на ориза, овкусете с черен, червен пипер, чубрица и сол. Прибавете и стафидите, хубаво разбъркайте и с лъжица сложете от плънката върху всяко листо.
Поръсете със едро смлян лют пипер (по желание). Завийте сармичките и подредете в тенджера, като на дъното сложите малко накълцано зеле.
Ако е необходимо, добавете още олио и притиснете с чиния.
Варете сармичките на умерен котлон за около 40 минути, сервирайте горещи.
Коледните постни сармички със стафиди са много вкусни.
