Начин на приготвяне
Поставяте телешкия език в тенджера под налягане заедно с олиото, дафиновите лист и зърната черен пипер. Наливате вода, затваряте капака и поставяте на котлона да се вари около 1 час.
Обелвате картофите и ги нарязвате на колелца. Изваждате сварения език и го нарязваме също на колелца, подреждате го в тавичка заедно с картофите.
Разтапяте маслото и поливате с него езика и картофите, посолявате и поръсвате с черен пипер.
Настъргвате кашкавала и с него поръсвате езика и картофите, накрая заливате със сметаната и поставяте в загрята фурна на 220 градуса, докато кашкавалът се запечете.
