Начин на приготвяне
Разполовете патладжаните, след като им извадите дръжките. Надупчете ги с ножа, осолете ги и ги оставете под наклон 30 минути, за да се отцедят от горчивината.
След това ги изплакнете и подсушете. Загрейте олио или зехтин и запържете патладжаните за кратко от двете страни.
Прехвърлете ги в тава и в същия тиган запържете скълцания лук, фино настърган морков и скълцан чесън.
Добавете смлените на пюре домати, като 2 от тях нарежете на парченца. Оставете сместа да ври, докато леко се редуцира.
Разпределете зеленчуците в тавата между патладжаните и овкусете обилно с подправки.
Добавете дафиновите листа, поръсете с малко галета и добавете малко едро нарязан магданоз.
Покрийте тавата с фолио и направете малки дупчици за парата. Сложете всичко да се пече в силна фурна за около 45 минути.
Поднесете турския специалитет с патладжан с още малко скълцан магданоз.
Коментари