Начин на приготвяне
Зърната се почистват от дръжките.
Сварява се гъст сироп от захарта /като захарта може да се промени според сорта на гроздето и неговата захарност. Oбикновено когато е родило повече и е валяло повече, захарността е по-малка и съответно при продължително сухо и топло време - захарността е по-голяма/ и 2 ч.ч. вода.
Снема се от котлона и се охлажда. Изсипват се в него зърната грозде и така престояват 1/2 час. След това сладкото се слага на силен, но не прекалено, котлон и се вари, без да се бърка.
Към края на варенето се добавят 3-4 листенца индрише, лимонената киселина и нарязаните на ситно орехи.
Вари се около 5 минути, охлажда се и се разпределя в бурканчета.
