Начин на приготвяне
Бъбреците се варят подсолени, като им се обира пяната на всеки 10 минути.
Вече сварени ги нарязваме в тефлонова тавичка, добавяме праза, който предварително сме задушили леко на котлона с малко сол и червен пипер. Прибавяме боба и нахута, също предварително сварени, чушката нарязана. Осоляваме, разбъркваме и заливаме с червено вино.
Чукваме яйцата отгоре и нарязваме или настъргваме кашкавала. Запичаме до готовност на яйцата и разтапяне на кашкавала. Готово!
Забележка: При варене бъбреците се сцепват по средата.
