Начин на приготвяне
Киселото зеле се измива, ако е много солено, и се нарязва на едро. Изсипва се в тенджера под налягане заедно с олиото, 1 супена лъжица семена копър и водата. Захлупва се и се вари около 40 минути след вдигането на парата.
През това време ребърцата се разделят, поръсват се с малко сол и черен пипер и се нареждат в леко намаслена тавичка. Запичат се във фурната за около 30 минути на 200 градуса.
След това киселото зеле се прехвърля в тавичката при ребърцата, добавя се червеният пипер, другата супена лъжица семена от копър, разбърква се всичко, като ребърцата се покриват със зелето, за да не изгорят, и се запича вече на намалена фурна на 180 градуса за 20 минути.
Сервира се горещо с чаша червено вино!
Свинските ребърца с кисело зеле на фурна са чудни.
