Пита Масленица

Диана АндроваДиана Андрова
Готвач
154
10
23
1
01/02/2018
"Няма значение какво друго ще сложите на трапезата, щом има пита Масленица "
Приготвяне40 мин.
Готвене40 мин.
Общо80 мин.
Порции8
Сготви+1 точка
4 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо4 257
  • Преглеждания за месеца121
  • Преглеждания за седмицата21
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена4

Необходими Съставки

* мерки и количества

Начин на приготвяне

В топлото мляко разтварям маята (аз използвам прясна, а не суха мая - с нея резултатът е винаги по-добър и внимавам да е в срок на годност, да е мека и да мирише добре), прибавям захарта, солта, олиото, оцета и разбитите яйца (не трябва да са току що изкарани от хладилника, а да са със стайна температура).

Пресявам брашното (така вкарваме въздух и питката ще е по-пухкава), оформям кладенче и добавям готовия квас, замесвам тесто което да е меко и нелепнещо ( ако тестото е прекалено течно се добавя на малки дози брашно, докато консистенцията стане идеална.

Ако пък тестото е твърдо добавям малко хладка вода или лъжичка олио, за да го размекна). Разделям го на 6 топки. Намазвам ги с олио (задължително за да не хванат коричка) и ги покривам със свежо фолио и ги оставям да втасат докато удвоят обема си – около 40-50 мин. Разтопям маслото и прибавям към него 200 мл. олио.

Потапям първата питка в мазнината и я разстилам с ръце на кора с диаметър 30 см. Поръсвам я с натрошено сирене и мазнина. Взимам втора питка и отново потапям обилно в мазнина и разстилам на кора.

Поставям я върху първата и навивам на руло. И така с останалите, трябва да се образуват три рула. Усуквам рулата и ги разтеглям на фитил. Подреждам ги в тавата като съединявам краищата. Оставям да втасат за 10 мин. След това поливам масленицата с останалата мазнина.

Разбивам едно яйце и намазвам отгоре. В началото пека за около 20 минути на 230 градуса, като във фурната поставям малко съдче с вода, за да запази влажната среда и да продължи надигането.

След това пека на по-ниска температура не повече от 200 градуса до готовност. След като извадя питката намзвам с масло и покривам с влажна кърпа.

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар