Начин на приготвяне
Зайците нарежете на големи парчета и сложете в дълбок подходящ съд със студена вода и 1 к.ч. оцет.
Оставете да се изкиснат за няколко часа, след което напълнете в гаци и закачете да се изцеждат.
Може да обезкостите месото, ако не искате да има кокал.
Когато спрат да капят, извадете месото всяко парче хубаво осолете и напълнете бурканите, като слагате по няколко зърна черен пипер.
Притискайте плътно, за да не остава въздух между месото. Затворете с капачки и варете за не по-малко от 3 часа.
