Начин на приготвяне
Маята, разтворена в малко мляко и шепа брашно на рядка каша, се оставя да втаса. Яйцата се разбиват със захарта и към получената смес се добавя половината от мазнината. Бие се, докато поеме.
След това се полива млякото, като леко се разбърква. Добавя се и солта. Замесва се меко тесто.
Измества се последователно с брашно и след това с мазнина, докато поеме цялата мазнина и започне да прави мехури. Оставя се на топло да втаса добре. Късат се топки и се разпъват на тънка кора.
Поръсва се с орехи и малки парченца локум. Завива се на руло, което се усуква и навива на рехав охлюв, който се поставя в тавичка. Отново се оставя да втаса. Пече се като козунак на умерена фурна.
Студената баница се залива с вряща сироп, към който са добавени сокът на лимона и ванилията. Завива се тавичката с найлон и кърпа и се оставя на топло да пренощува.
