Начин на приготвяне
Първо нарежете телешкото месо на хапки. Сварете до пълна готовност, като към него добавите малко сол, черен пипер на зърна и 1 бахар. Отделете от бульона 1 ч.ч. Нарежете гъбите на ивици.
Сложете ги в тиган с малко олио и запържете. Като са полуготови добавете ситно нарязания чесън, подправете със сол, черен пипер и мащерка. Запържете ги почти до готовност.
Свареното телешко месо отделете от бульона. Отново в тиган сложете малко олио и сложете нарязана на дребно половин глава лук, добавете свинското месо нарязано на хапки и запържете (добавете 50 мл. вода по време на пърженето).
След като се изпържи свинското месо, добавете телешкото и гъбите, разбъркайте всички продукти и отместете от котлона. разпределете в 3 гювечета, като на дъното но всясо сложите по-малко краве масло.
Разпределете по равно и 1 ч.ч. телешки бульон на трите гювечета. Настържете кашкавала и го разпределете в трите гювечета.
Печете на 220 градуса до разтапяне на кашкавала, като накрая ти запечете малко без капачетата.
