Начин на приготвяне
Парчето врат е добре да е цяло. Правят му се прорези до половината като филийки.
Горчицата, майонезата, черният пипер, джодженът, солта, пиперът и индийското орехче се смесват в една широка купа. Вратът се поставя в нея и се натрива с тази смес.
Пресният лук и чесънът се нарязват на пръчки колкото ширината на врата и се поставя по 3 резена от двете във всеки процеп.
Олиото се слага на дъното на гювеча. Слагат се обелените цели лукчета, гъбите също цели. Отгоре се слага врата. Добавя се бульонът.
Поставя се в студена фурна и се пече на 160 градуса 4 часа и половина.
