Начин на приготвяне
Зеленчуците почистваме и измиваме много добре.
Пожелание си нарязваме зеленчуците, може някой на едри кубчета, други - на ситно.
Поставяме съд, който е с незалепващо покритие и загряваме зехтина.
Първо, поставяме картофите, след тях чесънът и кориандърът и разбъркваме кратко и след това прибавяме захарта, доматите, доматеното пюре, чушките и патладжаните.
Прибавяме и подправките, заливаме с водата и затваряме с капака. Разбъркваме от време на време.
Когато е почти готово яденето, премахваме капака, поръсваме с магданоза и копъра и оставяме за още 7-8 минути.
Сервираме, докато е още топло ястието, гарнирано с магданоз.
