Начин на приготвяне
В подходяща тенджера загрявам олиото и задушавам с малко вода нарязания лук.
Прибавям размитата с половин чаша вода кайма, пържа я, докато стане на трохи и тогава прибавям измития ориз.
Позапържвам и него, сипвам червения пипер и заливам с вода 1:2, 5-3 части. Варя почти до готовност на ориза, защото така, ако ми остане пълнеж, спокойно се хапва, без да е в пиперка.
Подправките разбира се са по ваш вкус - черен пипер, чубрица, кимион (по желание), куркума също по желание, могат да се сложат и пресни подправки.
По различното, което слагам в плънката, е счукан (пресован) чесън и едно яйце. Чуквам го върху плънката и разбърквам бързо, за да не стане белтъкът на парцали. Опитайте и ще се убедите, че е по-вкусна така.
С приготвената плънка пълня предварително измитите, изтърбушени, изчистени добре от семките и осолени отвътре чушки.
Слагам на отвора по парче домат или кръгче морков, потапям в брашно и ги подреждам в тава.
Пълня я почти догоре с вода (защото ще ми трябва за млечния сос за пълнените чушки, поливам с олио и пека.
Когато хванат коричка отгоре, ги обръщам, а получения сос го изливам в тенджерка (като оставям разбира се малко в тавата) и го оставям да изстине, за да направя соса с него.
Връщам тавата във фурната до запичането на чушките. Могат и да не се обръщат, но аз винаги ги запичам и от двете страни. Също така невинаги първо запържвам каймата, може и оризът да се запържи първо и да се добави каймата.
Пълнените Печени Чушки на Фурна са готови.
