Начин на приготвяне
Сложете патицата да престои в смес от вода, оцет и малко сол за поне 4 часа. След това я измийте добре.
Шпиковайте с помощта на остър нож и в направените разрези сложете маслото. Така направете с цялата патица, за да не остане суха.
След това я намажете с черен пипер и сложете в подходящ глинен съд с капак. Около нея подредете всички зеленчуци (едро нарязани) и подправките.
Долейте вода до половината и сложете капака. Печете около 4 часа – първоначално на силна фурна (докато заври водата), след това намалете фурната.
