Начин на приготвяне
Маята се размива в 100 мл топло прясно мляко, прибавят се едната супена лъжица захар и 4 с.л. брашно и се оставя на топло да втаса (аз я слагам в купа с топла вода).
Яйцата и двата белтъка се разбиват със захарта и към тях се прибавя останалото леко затопленото мляко.
В брашното се прави кладенче и в него се изсипват яйчената смес, настърганата лимонова кора, лимоновият сок, ванилиите, солта и шупналата мая. Накрая се прибавя и половината от разтопената мазнина.
Замесва се тесто при постепенното прибавяне и на останалата мазнина, като ръцете се топят в нея и се примесва тестото.
След което се оставя на топло да втаса, до удвояване на обема му (аз го слагам във фурната, която предварително съм загряла на 50°C и я изключвам).
Втасалото тесто се разделя на 6 фитила. Те се разтеглят на на по-широки ленти, дълги около 30 см, и се намазват с течния шоколад. След това се навиват на рула.
От рулата чрез преплитане се оформят три козунака (по две рула на козунак).
Поставят се във форми за терин, застлани предварително с хартия за печене.
Така приготвените козунаци се оставят да втасат на топло до удвояване на обема им.
Намазват се с разбитите с олиото жълтъци, поръсват се обилно със захар и по желание с филирани бадеми.
Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна.
След първите 15 минути се покриват с хартия за печене или фолио, за да не изгорят отгоре.
Козунаците ги изпекох за по 30-35 минути всеки.
Готовите козунаци се изваждат от формите и се оставят да изстинат върху решетки.
Да ви е сладко!
Светли и весели Великденски празници !
