Телешка пастърма

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Дарт Вейдър
1k5k3120k
Телешка пастърма1 / 6
17/11/2018
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне30 мин.
Общо30 мин.
"Знаем, че телешката пастърма си отива чудесно с червено вино, но понякога си позволяваме да похапваме от нея и просто така - без повод, за разкош"

Необходими Продукти

  • телешко месо - от шол
  • сол
  • подправки - за кайзеровано месо
  • чубрица - ронена
  • червен пипер - сладък и лют
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Добре почистете месото от жили и ципи. Нарежете го на парчета с дебелина до 4 см. Парчетата посолете обилно със сол, така че да побелее месото.

Сложете телешкото в гевгир за 24 часа - така се оттича от ненужната течност.

След това остържете солта от парчетата месо, но не го мийте.

Смесете всички подправки, като може да добавите и други сухи подправки по ваш вкус. Оваляйте парчетата телешко много добре в тях.

Промушете в единия край на всяко парче месо дебела връв и провесете пастърмата на проветриво място. Критерии за готовата телешка пастърма е промяната на цвета й.

Тази пастърма издържа в хладилник в плик до 4-5 месеца.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5 18
4 11
3 3
2 0
1 0
Дай твоята оценка: