Начин на приготвяне
Патладжаните нарежете и посолете, залейте с вода и оставете за половин час да престоят. Измийте.
Запържете в маслото. Когато поомекнат сипете доматите, настъргани, и малко черен пипер.
Следва изварата и според това колко е солена - и количеството сол.
Чукнете яйцата и разбъркайте.
Ястието е готово, когато яйцата се изпържат.
Сервирайте с пресен магданоз.
Лесно, бързо и икономично!
