Начин на приготвяне
Измиваме тиквичките и ги нарязваме на средно големи кубчета. Морковите обелваме и също нарязваме на кубчета. Сипваме зехтина в дълбока тавичка, която слагаме на котлона.
Щом зехтинът се загрее, добавяме морковите и тиквичките.
Овкусяваме със сол и оставяме на котлона за 15-тина мин. (или докато зеленчуците поомекнат, водата им се изпари и остане само зехтинът), като разбъркваме от време на време. Овкусяваме със сол и махаме от котлона.
Разбъркваме киселото мляко заедно с яйцата, в купа. Прибавяме пресния копър и пасираме.
След това разтваряме нишестето във водата и го прехвърляме при млякото. Разбъркваме добре.
С така получената смес заливаме обилно тиквичките и пъхаме запеканката във фурната на 220 градуса за около 35-40 мин.
Запеканката с тиквички, моркови и зехтин е готова.
