Начин на приготвяне
Сварявам пилешките бутчета с малко сол, и ги обезкостявам.
За соса: В тенджера разтопявам маслото и задушавам ситно нарязания лук. Сипвам брашното и запържвам за минута.
След това постепенно наливам 3 чаши пилешки бульон, като разбърквам непрекъснато.
Сосът се уплътнява и към него се прибавя на тънка струя предварителното смесено студено прясно мляко с един жълтък. Прибавям сварените бутчета.
Варим на тих огън няколко минути като разбъркваме. Овкусявам фрикасето с лимонов сок, сол и черен пипер.
Коментари