Начин на приготвяне
В тиган се запържва наситненият чесън за кратко. Добавя се нарязаният лук, след него, нарязаните тиквички на кубчета.
След като се позапържат зеленчуците, се прибавят нарязаните също на кубчета чушки.
Прибавят се подправките и ястието се посолява на вкус.
Измитият и отцеден добре ориз се запържва до поемане на сока от тиквичките.
След това на два-три пъти се излива около 500 мл вода или бульон.
Накрая преди оризът да поеме течността, котлонът се изключва и се покрива с капак.
След около 20-минути се добавя магданоз и ризотото се сервира, обикновено поръсено с настърган пармезан.
Ризотото с чушки и тиквички е готово.
