Според по снимката, тъка както е сервиран с парченца лимон (които би трябвало да са отгоре му), то от кулинарнка гледна точка, се нарича „шницел по виенски“.
„Оваляйте ги в брашно и след това в грис“ – как ще се залепи той (гриса) по тях ?!? В брашно смесено със грис да, но едно след друго без да са потопени преди това в разбити яйца...? - не става!!!
По принцип шницели се панирват, едно след друго, с брашно, яйце и галета. Но ако искате панадата да стане по-хрупкава използвайте царвично брашно вместо нормално, а галетата може да смесите с грис, натрошен корнфлекс или овесени ядки. Може и само с тях без галета. Маслото не се слага отгоре ѝм, защото омекват. За да се ѝм предадете маслен вкус, към края на пърженето намалете мааалко температурата на котлона и прибавете масло към олиото и пържете докато станат златисто-кафевички. Докъто подреждате масата ги сложете на кухненска хартия да „починат“. Към шницел подхожда всякакъв вид сос, гарнитура и салата - на всеки по вкуса му!
„Оваляйте ги в брашно и след това в грис“ – как ще се залепи той (гриса) по тях ?!? В брашно смесено със грис да, но едно след друго без да са потопени преди това в разбити яйца...? - не става!!!
По принцип шницели се панирват, едно след друго, с брашно, яйце и галета. Но ако искате панадата да стане по-хрупкава използвайте царвично брашно вместо нормално, а галетата може да смесите с грис, натрошен корнфлекс или овесени ядки. Може и само с тях без галета. Маслото не се слага отгоре ѝм, защото омекват. За да се ѝм предадете маслен вкус, към края на пърженето намалете мааалко температурата на котлона и прибавете масло към олиото и пържете докато станат златисто-кафевички. Докъто подреждате масата ги сложете на кухненска хартия да „починат“. Към шницел подхожда всякакъв вид сос, гарнитура и салата - на всеки по вкуса му!
Добър апетит!