Начин на приготвяне
Измийте и подсушете пъдпъдъчето месо. Не премахвайте кожата.
Смесете всички подправки с 4 с.л. зехтин и малко от виното и намажете с тази смес месото. Оставете го да се маринова за 1 денонощие.
Крехките филенца извадете от хладилника 5-10 минути преди да започнете да ги приготвяте.
Загрейте останалия зехтин на силен огън и в него запечатайте до златисто от двете страни всяко парченце месо. Възможно е да ви пръска, затова сложете капак на съда и го отстранете внимателно, когато трябва да обърнете или проверите филетата. Около 1-2 минутки от всяка страна би им била напълно достатъчна.
Изстискайте сока от лимона и го налейте при месото. Гответе 3 минути и сипете останалото вино и сол на вкус. След още 4-5 минути или щом сосът се редуцира почти, отстранете от огъня.
Поднесете вкусните лимонови пъдпъдъчи филета топли с гарнитура по избор и още резенчета лимон.
Добър апетит!
