Начин на приготвяне
Почистете пилешките филета, разполовете ги и ги поставете между два листа домакинска хартия. Изтънете филетата с чукче за месо. Овкусете със сол и черен пипер от двете страни.
Сотирайте спанака в бучка масло за кратко само колкото да поомекне. Овкусете го със сол и черен пипер.
Нарежете печена червена чушка на лентички и кашкавала на парченца. Поставете върху всяко филе няколко листа спанак, върху тях червена чушка и парченце кашкавал.
Завийте на руло и стегнете руладините с въженце. Загрейте мазнина в съд на котлона и запържете руладините за кратко от всички страни, докато придобият златист цвят. Прехвърлете ги в тавичка и изпечете в предварително загряна на 220°C фурна за 10-15 минути.
Пригответе свежа салата за гарнитура към пилешките руладини от листа бейби спанак и чери домати, нарязани на четвъртинки. Нарежете на фини полумесеци половин глава червен лук и добавете в салатата.
Овкусете със сол, зехтин и няколко капки балсамов оцет.
Гарнирайте руладините със свежата салатата и сервирайте.
