Начин на приготвяне
Продуктите трябва да са престояли в топло помещение поне 1 час преди подготовката!
В купа с капак натрошете маята, добавете захарта и налейте затопленото предварително прясно мляко. Разбъркайте да се разтворят, затворете капака на съда и го поставете във затоплената на 30 градуса фурна за около 10-15 минути да втаса (шупне).
В метален съд разбийте яйцата, добавете захарта, прясното мляко, настърганата лимонова кора и ванилията.
Отделно разтопете маслото и добавете олиото, разбъркайте. На тънка струя, налейте половината мазнина в яйчената смес, поставете на слаб огън, да се затопли добре при непрекъснато бъркане, НЕ НАГРЯВАЙТЕ!
В купа пресейте брашното и добавете солта, разбъркайте.
В казанчето на хлебопекарната първо изсипете затоплената яйчена смес, после закваската и накрая брашното. Включете на програма месене и втасване. По време на месенето трябва да сте плътно до нея, за да наливате от останалата мазнина на няколко пъти, докато свърши, а в края на месенето, трябва да имате меко и еластично тесто.
Оставете хлебопекарната да си свърши програмата за втасване на козуначеното тесто. Когато хлебопекарната приключи своята дейност, върху леко намазан плот с мазнина обърнете казанчето и изсипете втасалото тесто.
Натиснете тестото няколко пъти да се обезвъздуши, НЕ МЕСЕТЕ!
Пухкав козунак на конци, месен в хлебопекарна е чуден!
Разделете тестото на частите, които са ви нужни за сплитане на козунака, това зависи от начина, по който сте решили да оформите. Преди сплитането на фитилите усуквайте, доколкото е възможно, всеки фитил, сплетете плитката хлабаво, за да не ви се спукат плитките при втасване и печене.
Поставете оформения сплетен козунак в предварително включена на 30 градуса фурна за 60 минути да удвои обема си. Разбийте много добре 1 яйце и намажете козунака, поръсете с навлажнена с няколко капки вода кристална захар.
Поставете козунака в фурната и тогава я включете да се нагрява на 150 градуса. След като козунакът придобие златисто-кафяв цвят отгоре, а това става след 15 минута от поставянето му, поставете алуминиево фолио и оставете да се доизпече до суха клечка.
Извадете тавата и покрийте с чиста кърпа за 10 минути, след което внимателно извадете от тавата.
За да няма проблеми при ваденето, най-добре постелете тавата с хартия за печене.
Опитайте, възползвайте се от моите тънкости и съвети за приготвянето на козунак и резултатите ще са налице!
