Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Телешко месо»Печено Телешко»Телешко със Спанак и Картофи на Фурна

Телешко със Спанак и Картофи на Фурна

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Телешко със Спанак и Картофи на Фурна
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 6
01/04/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
190 мин.
Общо
210 мин.
Порции
4
"Това е симфония от вкусове, за каквато не сте и мечтали - ароматно и сочно телешко и картофи, които направо се топят в устата"

Необходими Продукти

  • телешко месо - 600 г
  • спанак - 150 - 170 г
  • картофи - 8 - 10 бр. малки
  • арпаджик - 8 - 10 бр. лукчета
  • чесън - 4 - 5 скилидки
  • доматено пюре - 120 г.
  • червено вино - 170 мл
  • бяло вино - 150 мл
  • дафинов лист - 2 бр.
  • черен пипер - 2 щипки, прясно смлян (или на вкус)
  • червен пипер - 1 с.л. равна
  • розмарин - 1 - 2 щипки, сушен
  • олио - 6 с.л.
  • сол - на вкус
  • магданоз - по желание
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Обезципете и нарежете телешкото месо на големи кубчета. Посолете много леко, сипете червения и черния пипер, розмарина и дафиновите листа, натрошени на едро. Сложете към месото 3 с.л. зехтин и разбъркайте добре, така че всички съставки да се смесят и проникнат в телешкото. Тогава налейте двата вида вино и доматения сос и приберете в хладилник за 2-3 часа.

Престоялото в подправки и вино месо извадете от хладилника 30 минути на стайна температура, а докато чакате, си пригответе другите продукти за ястието:

Почистете от люспите арпаджика, обелете картофите и ги сложете в купа с вода, накълцайте спанака, а чесъна измийте и без да го белите, смачкайте с широката страна на нож.

Когато телешкото е придобило стайна температура, сипете заедно с маринатата в глинен съд. Добавете арпаджика и чесъна и долейте малко вода- около 1 ч.ч.

Захлупете съда с принадлежащия му глинен капак или със парче алуминиево фолио.

Пъхнете в студена фурна и включете на 200 градуса. Гответе така 2 часа и проверете нивото на течността, при нужда доливайте вода по мъничко.

Извадете тавата от фурната и сложете картофите и спанака. Ако картофите са много малки, оставете цели, ако са по- големички - разполовете. Поръсете телешкото с картофи със сол и останалата мазнина и пъхнете отново във фурната за около 40 минути на затворен капак, след това махнете капака и гответе до златист загар на картофките.

Поднесете телешкото с картофи и спанак топло на вашата трапеза. По желание поръсете със пресен накълцан магданоз.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка: