Gotvach.bg»Рецепти»Баница»Сладка Баница»Гръцка баница с крем Бугаца (Bougatsa)

Гръцка баница с крем Бугаца (Bougatsa)

Нина Иванова ИвановаНина Иванова Иванова
Мастър Шеф
6145k2k6k7
Гръцка баница с крем Бугаца (Bougatsa)
Снимка: Нина Иванова Иванова
1 / 5
17/04/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
50 мин.
Готвене
65 мин.
Общо
115 мин.
Порции
12
"Голяма дума не казвай, но голямо парче Гръцка баница с крем Бугаца винаги може да си отрежете"

Необходими Продукти

  • кори за баница - 400 г фини (около 12 - 13 кори)
  • масло - 200 г
  • прясно мляко - 1 л
  • захар - 200 г
  • брашно - 120 г
  • яйца - 4 бр.
  • ванилия - 1 ампула (течна)
  • за поръсване
  • пудра захар - 2 - 3 с.л.
  • канела - 2 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Използвана тава - 20/32 см.

Направете крема, като разбиете яйцата с брашното до гъста консистенция без бучки. Сложете млякото да заври на умерена температура. Точно преди млякото да заври, започнете с черпак да сипвате по малко в яйчено-брашняната смес и да разбивате с бъркалка, за да не се образуват бучки, докато разредите сместа с около половината мляко.

В останалото мляко на котлона сипете захарта да се разтопи. След като се разтопи, започнете да добавяте на тънка струйка с непрекъснато разбъркване резредената яйчено-брашняна смес. След като съберете двете части, продължете да бъркате на умерена температура, докато започне да се сгъстява кремът. При готовност добавете ванилията, разбъркайте и отстранете от котлона. Разбърквайте крема за вашата гръцка баница периодично, докато приготвите корите, тъй като хваща коричка.

Разтопете маслото и оставете да се охлади. Намажете с малко масло, дъното на избрана тава (измерена спрямо корите, които ще използвате).

При използваната от мен тава оставаха стърчащи краища, които подгъвах навътре.

Сложете първата кора и намажете с разтопено масло. Сложете втора кора и отново намажете с масло. Така подредете около 5-6 кори. След това изсипете поизстиналия крем. Отгоре подредете още 5 кори, като всяка трябва да бъде намазана с масло. След като сложите и последната кора, намажете с масло и с остър нож очертайте (нарежете) горните кори на баницата с крем на правоъгълни/квадратни парчета.

Изпечете приготвената крем пита във фурната до златисти горни кори или за около 45 мин на в загрята фурна на 160°C.

При готовност извадете Бугацата, оставете да се поохлади и поръсете със смес от пудра захар и канела.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
54
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Анонимен
Анонимен
Направих. Изчаках да изстине малко и много ми хареса. Ако се изстуди в хладилника ще е още по - хубава
02.08.2023 17:20
1