Пуяк, печен в селска пещ

Биляна ВладоваБиляна Владова
Мастър Шеф
2271k3412k5
Пуяк, печен в селска пещ
Снимка: Биляна Владова
2 / 4
19/04/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
50 мин.
Готвене
540 мин.
Общо
590 мин.
Порции
10
"Ароматен пуяк с манатарки може и в домашна фурна да приготвите, но опитвали ли сте да го направите в селска пещ"

Необходими Продукти

  • пуяк - 1 бр.
  • свинско було - 1 бр.
  • ориз - 200 г
  • сушени манатарки - 50 г
  • зехтин
  • черен пипер
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Пуякът е най-добре да бъде домашен. В голям съд (кофа) се накисва в солена вода за поне 2-3 часа, а най-добре за 24, като периодично се сменя водата.

Манатарките се накисват в топла, но не гореща вода, за 30 минути.

Оризът се измива и се изсипва в тенджерка. Залива се с чаша до чаша и половина вода и се слага да заври на котлона. Манатарките се нарязват на дребно и се добавят към ориза. Щом поври 5- 7 минути, се отнема от котлона и се полива с малко зехтин. Поръсва се с черен пипер и сол. Разбърква се.

С тази смес се напълва пуякът, като преди това е вече сложен в тавата, в която ще се пече. Отворът, през който е пълнен, се зашива. Краката се завързват, за да не стърчат.

Завива се със свинското було. Ако няма такова, под крилцата се пъхат парчета сланина. Накрая се покрива с възможно най-дебелото фолио за печене и се пъха в добре опалената селска пещ. Пъха се и менче с вода. Пещта се запечатва.

Така печената пуйка се остава за 9-10 часа.

Накрая се изважда пуякът, печен в селска пещ със страхотен червеникав загар и се консумира с обилно количество студена бира.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: