Галет с кайсии

marcheva14marcheva14Мастър Шеф95671057641
11/07/2019
"Не се подвеждайте по скромното име - това е уникален сладкиш с богат вкус, който ще спечели специално място в сърцето ви "
Приготвяне30 мин.
Готвене35 мин.
Общо65 мин.
Порции6
Сготви+1 точки
3 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо124
  • Преглеждания за месеца124
  • Преглеждания за седмицата6
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена3

Необходими Съставки

  • Маслено тесто
  • брашно - 175 г бяло
  • сол - щипка
  • захар - 12 г
  • масло - 113 г (студено на кубчета)
  • вода - от 1 до 3 с.л. ледена вода
  • Франджипан
  • бадеми - 100 г смлени ( бадемово брашно)
  • захар - 100 г кристал
  • масло - 50 г стайна температура
  • брашно - 1 с.л. бяло
  • яйца - 1 бр.
  • Пълнеж
  • кайсии - около 15 бр
  • захар - 100 г
  • лимончело - 50 мл
  • бадеми - филирани, за поръска
  • прясно мляко - за поръска (сметана),
  • захар - за поръска
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Фурна - 190-200 градуса;

Плоска тава покрита с хартия за печене.

В купа се изсипва брашното, захарта и солта, разбъркват се с телена бъркалка. Добавя се студеното масло на кубчета и с ръчен блендер или с пръстите на ръката сместа се довежда до трохи. Прибавя се малко по малко от ледената вода, за да направи спойка.

Не е необходимо да се използва цялото количество вода. Щом се оформи тесто, което може да се захване с ръка и да остави белег от пръстите, означава, че е готово. Завива се във фолио, оформя се на плочка и се оставя за 30-40 мин в хладилник.

Франджипан

През това време се приготвя бадемов франджипан, като се смесват смлените бадеми и захарта и се поставят в миксер за тесто на бавна скорост. Това е миксерът с голямата перка на дъното. Добавя се маслото, разбива се и се прибавя яйцето и се разбива до паста. Изважда се от миксера, поставя се в купа и се оставя в хладилник до ползването му.

В купа се смесват почистените от костилката и разполовени кайсии, захарта, лимончелото, разбъркват се. Покриват се и се оставят настрана.

Изважда се охладеното тесто и се разточва в кръг с диаметър около 30-32 см. Удобно е да се разточва върху хартия за печене и с нея да се пренесе в тавата.

Намазва се с франджипана, той е гъста паста и може да се ползва сервизен нож, като се оставят около 5 см от външните страни ненамазани, това ще е бордът на галета.

Върху него се подреждат кайсиите, една до друга половинките, поръсват се със захар, за да се получи малко карамелен ефект, и се поръсва с филиран бадем.

Затваря се внимателно бордът на тестото към центъра, като се сгъва като плисе.

Поставя се в тавата. Тестото се намазва посредством четка с малко прясно мляко или сметана.

Пече се на 190-200 градуса за около 30-40 минути.

След като е готово изпечен се оставя да се охлади за 15-20 минути в тавата, защото е много крехък, след това се охлажда върху решетка. Поднася се с топка заквасена сметана.

Предлагам рецепта за Галет с кайсии, който може да се приготви и с други плодове - сливи, праскови. Разбира се, че е съвсем възможно да не се приготвя франджипан, тогава ще се получи по-беден на вкус Галет с кайсии/праскови, сливи, като начинът на изработка на тестото си остава същ, по избор е.

Рейтинг

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар