Kрем супа от тиква и целина

11/07/2019
Приготвяне15 мин.
Готвене40 мин.
Общо55 мин.
Порции3
Сготви+1 точка
15 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо445
  • Преглеждания за месеца58
  • Преглеждания за седмицата7
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена15

Необходими Съставки

  • тиква - 400 г
  • картофи - 2 бр. средни, 300 г
  • лук - 130 г
  • чесън - 2 скилидки
  • целина - 100 г корен
  • зехтин - 35 г
  • черен пипер - 1/2 к.л. или на вкус
  • сол - на вкус
  • За хрупкав завършек
  • пармезан - 4 с.л. настърган на едро ренде (или Манчего, Грана Падано, Пекорино
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Грамажът на всички зеленчуци е в почистено и обелено състояние.

Нарежете всички зеленчуци, с изключение на чесъна на сравнително еднакви по големина парченца. Залейте ги със 700 мл вода или толкова, колкото да бъдат добре покрити от течността.

Сложете една лъжичка сол и варете под капак 25 минути. Проверете дали са сварени и ако е нужно продължете готвенето още 5 минути.

Дръпнете от огъня, сложете зехтина (на негово място може да използвате и масло), черния пипер и пасирайте до гладък крем. Ако супата е много гъста си добавете още малко вода.

Изрежете хартия за печене с диаметъра на тиган, който ще използвате за хрупкавото сирене, с което ще гарнирате супата.

Сложете парчето хартия на дъното на тигана и загрейте на слаб огън. Слагайте на купчинки едро настъргания пармезан или твърдо сирене по избор (грана падано, пекорино, манчего). Разстелете купчинките без да се опират една в друга. Може да приготвяте и една по една или толкова, колкото порции ще сервирате в момента.

Сиренето трябва да е на тънък, рехав пласт, за да се получи хубава, хрупкава решетка.

Оставете така на слаб огън да се разтапя и добие лек златист загар, след това дръпнете тигана от огъня и оставете решетката да изстине и се втвърди. Тогава лесно ще я отлепите и поставите по един хрупкав и вкусен завършек на вашата кремсупа от тиква и целина.

Добър апетит!

Рейтинг

5 7
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар