Начин на приготвяне
Измийте филето и го нарежете на пържоли. Посолете и поръсете с черен пипер. Загрейте оребрен тиган и изпечете пържолите от двете страни. В тиган загрейте малко олио.
Обелете лука и го нарежете на дребно. Сложете го в тигана. Изчакайте хубаво да се запържи, почти карамелизира.
Сложете чесъна на дребно и след няколко минути и предварително измита, обелена и нарязана на кубчета ябълка.
Изчакайте леко да омекне и налейте виното. След като се изпари алкохолът, налейте бульона. Варете 5 минути и изключете.
Пасирайте соса с пасатора. Върнете на котлона и сложете пържолите вътре. Варете още 5 минути и изключете. Сервирайте веднага, докато е топло.
