Начин на приготвяне
Задушете ситно нарязаните лук и моркови в мазнина, докато поомекнат. След това добавете скълцания чесън и ги разбъркайте с червения пипер.
Прибавете почистените и пасирани домати и подправки (без сол) на вкус. След като доматите се редуцират леко, долейте гореща вода на око.
Добавете обелените и нарязани чушки и доварете, докато отново се редуцира. Накрая сгъстете ястието с размитото в малко вода брашно и посолете на вкус.
Запържете яйцата на очи върху сух тиган и ги нарежете на парченца. Добавете в ястието, добавете скълцания магданоз и е готово за поднасяне, след като малко изстине. При поднасяне може да гарнирате със сирене.
