Начин на приготвяне
Запържваме в малко мазнина (масло и олио) нарязаните на ситно лук и морков.
След като хванат златист загар, добавяме нарязаните на по-едро гъби. Запържваме отново.
Добавяме нарязаните на кубчета картофи и бульона. Овкусяваме с подправките и добавяме сушените манатарки. Варим, докато се сварят всички зеленчуци.
След като е готова гъбената супа, изваждаме картофите и ги пасираме. Връщаме ги към готовата супа и по този начин тя придобивам нужната плътност и гъстота.
За мен лично е по-добре гъбите да се усещат.
Поднасяме тази лека гъбена супа с поръсен магданоз.
