Маринован патладжан и ръжено хлебче със сода

27/09/2019
"Ето това е рецепта две в едно - хем маринова патладжан да приготвите, хем вкусно ръжено хлебче да опитате "
Приготвяне15 мин.
Готвене90 мин.
Общо105 мин.
Порции1
Сготви+1 точка
7 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо474
  • Преглеждания за месеца316
  • Преглеждания за седмицата96
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена7

Необходими Съставки

  • за маринования патладжан
  • патладжани - 2 големи около /1 кг общо/
  • морска сол - 100 г едра
  • оцет - 100 мл, аз използвах от арония и балсамико
  • зехтин - около 150 - 200 мл
  • риган - 3 - 4 щипки
  • босилек - няколко листа пресен
  • чесън - 2 - 3 скилидки, нарязан на шайбички
  • лют пипер - 1 щипка едър (чили)
  • за ръженото хлебче
  • ръжено брашно - 250 г пълнозърнесто
  • семена - 50 г
  • вода - 250 мл
  • заатар - чубрица, сол, черен пипер, риган
  • сода бикарбонат - 2 ч.л.
  • оцет - 2 с.л.
  • ръжено брашно - 50 г за доомесване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Приготвяне на патладжана:

Обелете патладжана и го нарежете на ленти с дебелина около сантиметър и дължина около 5 сантиметра.

Сложете в дълбок съд, посолете с морската сол и разбъркайте добре.

Притиснете патладжана и го оставете за 3 часа да си пусне водата.

След като минат 3-те часа, изстискайте хубаво патладжана, след което сложете в чист съд.

Залейте с оцета и отново притиснете с нещо и го оставете за още 3 часа.

Изстискайте по същия начин, както след солта, и сложете в купа.

Добавете подправките и чесъна и разбъркайте.

Сложете в буркан и залейте със зехтин маринования патладжан. Оставете на тъмно за 3 дни

Приготвяне на хлебчето:подправки по желание -

В купа сложете брашното, семената и подправките.

Смесете содата с оцета за да шупне и изсипете в купата при брашното със семената и подправките.

Изсипете водата и смесете всичко внимателно, докато се образува лепкаво тесто.

Оформете хляба, като ползвате допълнителното брашно, и сложете в тава, покрита с хартия за печене.

Печете в предварително загрята на 180°С фурна за около 50-60 минути или докато хлябът не се напука и не получите хрупкава коричка.

Извадете ръжения хляб от фурната и оставете за изстине напълно, преди да го разрежете.

Поднесете заедно маринования патладжан и ръжено хлебче със сода.

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар