Начин на приготвяне
Предлагам ви една много вкусна рецепта за пълнени пилешки пържоли от бутчета с дивечова наденица или суджук, завити в зелев лист с бекон. Неустоимо вкуно ястие. Близко до кухнята на Гордън Рамзи и неговите пълнени бутчета с наденица.
За тази рецепта ще ви трябват около час-час и половина. Ето и как да приготвим специалитета от пълнени пилешки бутчета в зелев лист:
Първо обезкостявате пилешките бутчета (или купете готови обезкостени пилешки бутчета за пържоли без кожа).
Мариновайте пържолите със сол и черен пипер, мащерка, кимион, зехтин и розмарин за около 60 минути. Можете да ги овкусим и от предния ден. Така бутчетата ще бъдат добре овкусени.
Подгответе си плънката: освободете наденицата или суджука от обвивката. За рецептата е важно наденицата да е хубаво качество или домашна.
Сложете надениците в купа, добавете яйцето, галетата (или филийката, намокрена с две супени лъжици мляко) и нарязан на ситно лук (1-2 с.л.), по желание може да сотирате нарязания лук за кратко.
Разбъркайте, като размачкате с ръце, за да се смесят добре продуктите. Посолява се на вкус (преценете соленоста на наденицата и това че ще е във зелев лист, който също е солен), добавя се и черен пипер - оставя се да отдъхне за минутка.
Разделете сместа на четири топки. Разпределете върху всяка пържола. Сложете топче с големина на топка за голф или малко по-големи. Навийте по дължина. Поставете всяко върху голям зелев лист и завийте на пакетче или голяма сарма. Много добре се запазва формата в зелевия лист, без да е необходим конец или друго за целта. Увийте върху така направените сарми по едно парче фино нарязан дивечов бекон слайс или др.
Накрая намажете със зехтин екстра върджин и разнесете краве масло отгоре на късчета.
Прехвърлете пълнените пържоли от бутчета в тавичка. Налейте около 150 мл вода или половината течност да е зелева чорба.
Печете на 200 градуса около 60 минути. Проверявайте, ако е необходимо гответе още малко. За най-добър резултат ги гответе в гювеч или плик - добре затворени. Другият вариант е в тенджера под налягане, като след 20 минути извадете и запечете във футната за още 15 минути или докато се зачервят апетитно.
Сервирайте пълненото пиле с наденица с варени картофи и чаша червено вино.
Приятно приготвяне на този специалитет.
Да вие сладко!
