Начин на приготвяне
Спанакът се измива и се попарва. В тенджерка без надраскващо покритие се сипват бульонът и млякото. Добавя се маслото и се слага на котлона, за да се загрее.
Постепенно се добавя царевичното брашно, като непрекъснато се разбърква. Овкусява се със сол. След като се сгъсти, продължава да се разбърква на бавен огън. Оставя се да се охлади. Подготвят се силиконови формички за мъфини, като се намазняват добре.
Охладеният качамак се разпределя във формичките /12 бр./. Слага се, така че да покрива дъното и стените, а посредата да има място за плънката. Празът се почиства и измива.
Нарязва се на колелца. Печените чушки се нарязват на кубченца.
Спанакът се отцежда и нарязва на ситно. Пилешкото се накъсва на мръвчици. В тиган се слага олио, за да загрее. Добавя се празът със захарта да се запържи. Добавят се чушките, спанакът и пилешкото. Сиренето се натрошава.
Чукват се яйцата и всичко се разбърква. Овкусява се със сол. Когато яйцата се сготвят, плънката е готова. Разпределя се в тарталетките.
За отстраняване на царевичните тарталетки с плънка от формичките се използва помощна чинийка.
Обръща се с надолу главата и внимателно се отстранява формичката, обръща се в чинията за сервиране.
