Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Пилешко месо»Печено Пиле»Бавно печено пиле с гъби и масло

Бавно печено пиле с гъби и масло

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Бавно печено пиле с гъби и масло
Снимка: Yordanka Kovacheva
2 / 6
05/04/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
140 мин.
Общо
150 мин.
Порции
4
"Бързата работа - срам за майстора, точно затова и печеното ни пиле е бавно"

Необходими Продукти

  • пиле - 1.8 кг почистено
  • гъби - 200 г печурки
  • масло - 80 г
  • зехтин - 20 г
  • лайм - 1 бр.
  • лимони - 1/2 бр.
  • карамфил - 4 - 5 гвоздейчета
  • черен пипер - 2 щипки или на вкус
  • кимион - 2 щипки
  • червен пипер - 1 щипка
  • канела - 1 щипка
  • мед - 1 с.л.
  • джинджифил - 1 - 2 щипки, на прах (по желание)
  • сол - на вкус
  • магданоз - 1 ч.л. накълцан + за поръсване
  • копър - 1 с.л. сушен
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измийте, подсушете и опърлете кожичката на пилето, за да премахнете остатъци от перца и мъхчета по нея.

Загрейте маслото със зехтина на слаб огън и сложете всички подправки + солта.

Гвоздейчетата карамфил стрийте, само пъпчиците. Мазнината не трябва да завира, а само да се ароматизира.

Изцедете сока от двата цитруса и прибавете към ароматното масло. Разтворете и лъжицата мед. С тази смес натрийте обилно пилето отвътре и отвън, като в коремчето налеете 4-5 лъжици поне.

Печете на слаба фурна 120 градуса 1 час, после обърнете пилето внимателно, отново го намажете обилно с още от мазнината и продължете печенето, увеличавайки малко температурата. Ако мазнината загаря по дъното на фурната налейте много малко водичка. Гответе още около час.

Обелете шапчиците на печурките и ги сложете около пилето цели, полейте ги с течността в тавата и още от маслото ако ви е останало. Полейте и самото печено пиле.

Увеличете още веднъж температурата до 180 градуса и печете докато кожичката стане златиста и хрупкава.

През това време и гъбите ще се сготвят, ще поемат ароматите, но и в същото време ще отпуснат от своя вкус в соса. Трябва да останат крехки и сочни, а не свити и жилави.

Сервирайте бавно печеното пиле с гъби и масло топло.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
56
40
30
20
10
Дай твоята оценка: