Начин на приготвяне
Измийте патладжана и го нарежете на парчета за пържене (колелца или полумесеци).
Поръсете го със сол и разбъркайте добре.
Поставете го в купа на дупки, за да се отцеди от сока, който ще пусне.
В дълбока чиния сложете брашното. Оваляйте и изтупайте всяко парче от излишното количество.
Подредете в тавичка на ветрило, като се застъпват леко в единия край. Оставете така, докато брашното се напои с вода.
Загрейте тиган с мазнина и изпържете патладжана от двете страни до златисто.
Извадете и сервирайте пържения патладжан веднага.
Имате перфектния пържен патладжан, който не задържа мазнина.
