Начин на приготвяне
Картофите се обелват и нарязват - например на едри кубчета - слагат се в тава, поръсват се със сол, черен пипер и малко олио, върху тях се поставя измитото и осолено филе от риба.
Отново се поръсва с черен пипер и малко олио. Добавя се нарязаният лимон и малко вода (около 1/2 ч. ч.). Тавата се покрива с фолио и ястието от риба с картофи се пече на предварително загрята фурна от около 200°C. След около 50 мин. фолиото се маха и се запича за още 10-15 мин, може и само отгоре.
По желание към толстолоба може да се поднесе с гарнитура (например домати).
Количествата в рецептата Толстолоб на фурна с картофи могат да варират в зависимост от индивидуалните предпочитания и възможности.
