Начин на приготвяне
Сгорещете мазнина в дълбока тиган и запържете пилешкото месо, нарязано на дребни парченца. Овкусете със сол и разбъркайте добре.
Щом месото побелее и почти се запържи до готовност, извадете го и в същия тиган добавете наситнените морков, чесън и лук. След като омекнат зеленчуците, добавете нарязаните гъбки.
Разбъркайте зеленчуците и щом гъбите се запържат, добавете настъргания домат и разтвореното в малко вода доматено пюре. Овкусете със сол и пипер. Продължавайте да задушавате сместа докато течността се поизпари. В този момент прибавете граха от консерва и пърженото пилешко.
Оставете на котлона за още 3-4 минути и дръпнете от огъня. На загрятия котлон сложете тенджерка с малко масло в него, добавете лъжица брашно и го запържете.
На струйка прибавете прясното мляко, като бъркате непрекъснато соса. Овкусете соса Бешамел с щипка индийско орехче и сол. Пристъпвате към сглобяването на кебапа.
Необходима е не много голяма купичка, в която се слагат две от корите за баница - краищата им трябва да висят навън. В средата на корите сложете от плънката и завийте с висящите краища.
След това обърнете внимателно купичката върху предварително намазнена тава. Получава се нещо като бохча. Процедирайте по същия начин и с другите кори. Получават се 6 пълнени бохчи.
Залейте ги със соса Бешамел и сложете да се пекат в загрята на 190 градуса фурна оокло 40 минути. Щом кебапът е готов, извадете и поръсете с настърган кашкавал, върнете във фурната за получаване на приятен загар.
Пилешкият султан кебап е готов.
Опитай и класическия султан кебап по оригинална рецепта или нашия телешки султан кебап.
