Начин на приготвяне
Разбийте яйцето (другото е за намазване на празеника), добавете топло прясно мляко, захар и олио.
Пресейте брашното със солта. Сипете сухата мая и разбъркайте внимателно сместа.
Добавете течните продукти към сухите и омесете гладко и еластично тесто.
Оставете тестото на топло за 1 1/2 часа да втаса (в голяма дълбока купа, покрита с капак)
Разточете тестото в приблизително правоъгълна форма.
Направете лек разрез в средата за да се оформят две равни половини.
Половината намажете с масло и разпределете пълнежа (натрошеното сирене с предварително задушен праз лук).
Покрийте с другата половина от тестото и преместете празеника в правоъгълна тава.
Оставете този вид тутманик на топло за повторно втасване.
Намажете с разбитото яйце.
Печете пухкавия празеник в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
