Зелен пролетен тарт

За тестото за тарт сипете брашното и солта в купа и към тях налейте виното и зехтина.

Омесете гладко и меко тесто и го оставете за 10 минути да се отпусне и почине. Ако е много меко, поръсете си допълнително брашно.

Разточете на тънка кора и с нея покрийте форма за тарт с падащо дъно, 28 см диаметър.

Притиснете с пръсти, за да полепне хубаво по дъното и стените на формата и направете дупчици с вилица.

Печете 10-12 минути в загрята на 180°C фурна. Нужно в само да се запече леко и хване коричка, но не и загар.

За плънката почистете, измийте и накълцайте всички зелении, плюс пресните лук и чесън.

Задушете до омекване в зехтина с щипка сол.

Върху полуизпечения блат за нашия тарт натрошете на ситно сиренето (това, което използвам аз, не е много солено, но ако вашето е по- соленичко, сложете по-малко или го изкиснете във вода предварително).

Разпределете задушените и добре омекнали зелении и отгоре залейте обилно със смес от разбити яйца и кисело мляко.

Печете соления тарт за 18 минути или докато плънката стегне при същите градуси (180).

Украсете пролетния тарт с още от свежите зелени листа и поднесете докато е топъл.