Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Заешко месо»Задушен Заек»Крехко заешко по фермерски с вино и бакла

Крехко заешко по фермерски с вино и бакла

IvelinaIvelina
Мастър Шеф
6468k2k3k3
Крехко заешко по фермерски с вино и бакла
Снимка: Ivelina
1 / 3
09/04/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
80 мин.
Порции
6
"Поднасяме ви една рецепта, вдъхновена от френската кухня, за крехко заешко"

Необходими Продукти

  • заек - 1 кг 300 (нарязан на парчета)
  • черни маслини - 200 г
  • моркови - 2 бр.
  • червено вино - 250 мл
  • вода - 250 мл
  • зехтин - 4 с.л.
  • магданоз - 1 връзка
  • чесън - 1 глава
  • целина - 1 стрък селари
  • червен пипер - 1 с.л.
  • сол
  • черен пипер
  • мед - 2 с.л.
  • розмарин - 1 пресен клонка
  • каперси - 2 с.л.
  • ябълки - 1 малка по избор
  • бакла - 500 г
  • домати - 1 бр.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарежете заека на парчета. Обелете скилидките чесън на цяла глава, смачкайте ги.

Обелете морковите, измийте ги, подсушете ги, нарежете ги на филийки, нарежете и целината на филийки.

Почистете баклата, измийте, като я оставите цяла. След това нарежете домата (и ябълката, ако решите да добавите) и завършете със ситно нарязаните пресни билки (розмарин и магданоз).

Готвим заека по френски и фермерски, без да го мариноваме, без да запържваме и без агресивни подправки, като черен пипер и др. По този начин месото на заека става много крехко и полезно за нашия стомах.

Поставете парчетата заек в тенджерата под налягане, залейте с виното, както и 2 с.л. мед. Добавете зехтина, солта и червения пипер, маслините и каперсите. Изсипете нарязаните моркови, домат и ябълка. Поръсете с билките. Налейте водата, разбъркайте. Най-отгоре изсипете баклата.

Оставете да се готви на средна степен на котлона. Когато заври, поставете капака и затворете тенджерата под налягане. Оставете да къкри около 1 часа. Течността ще намалее повече от половината и ще бъде като сос в края на готвенето.

Непременно опитайте моята рецепта за задушен заек, която е моето вдъхновение от френската кухня!

Поднесете с картофено пюре или полента. Насладете се!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: