Начин на приготвяне
Суровите белени бадеми се смилат на брашно и се смесват с обикновеното пшенично брашно, бакпулвера и захарта.
Особено, когато бадемите са домашно смлени, има нужда от перфектно разбъркване, защото ядката е леко влажна и се получават малки бучки.
Белтъците се разбиват с щипка сол на водна баня при 50 градуса температура за 1-2 минути.
Тук искам да ви успокоя, че дори и да не ви се получи пухкава смес, а по някаква причина се втечни, то това няма да се отрази на качеството и вида на кексчетата, а ще си станат чудесни дори и при това положение.
Смесват се белтъците със сухите съставки и се разбърква до хомогенност.
Накрая се добавят ягодите, нарязани на малки парченца и се интегрират добре към сместа.
Не са ви нужни никакви допълнителни аромати, защото кексчетата си стават разкошно вкусни и така, а бадемите и ягодите са достатъчни, за да придадат вкус.
Сместа се разпределя във малки формички за мъфини и печенето се осъществява за 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Когато са готови мъфините се оставят в изключената фурна на открехната вратичка за няколко минути, за да не спада температурата рязко.
Да ви е сладко с тези вълшебни кексчета с бадемово брашно и ягоди!
