Начин на приготвяне
Чаена чаша = 250 мл.
В дълбок съд (метален) смесваме сухите съставки за тестото: 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2 царевично брашно и пудра захар.
Отделно в тенджерка разбъркваме вода с шарлан (нерафинирано слънчогледово масло). Слагаме на котлона и щом заври, сипваме сода за хляб и ванилия на прах и сваляме от котлона.
Заливаме с горещата течност сухата смес, като разбъркваме с дървена бъркалка / голяма лъжица.
Сгъстяваме сместа с още около 1/2 пълнозърнесто и 1/2 царевично брашно, до получаване на меко, леко лепкаво тесто.
Накрая поливаме 1 с.л. шарлан върху тестото и го доомесваме с ръка.
Следва да приготвим плънката за великденските сладки, като в купа смесваме суровите орехови ядки (натрошени), сурови слънчогледови семки, сусам, канела, кафява кристална захар и съвсем малко водичка, колкото леко да се навлажни кристалната захар. Разбъркваме равномерно.
Тестото разделяме на малки топчета (около 3 см), като е добре да намажем дланите си с шарлан, за да не лепне.
Взимаме първото топче, притискаме с длани и с пръсти дооформяме като кръгла бисквита, като леко изтъняваме крайчетата, така че да са по-тънки от средата.
Сипваме около 1 ч.л. плънка по средата на кръгчето и събираме краищата, (като внимаваме да не се скъса отгоре тестото). Затваряме дупката като сплескваме с пръсти събраните крайчета и обръщаме сладкото сладките с пълнеж, така че слепената част да се пада отдолу.
Леко сплескваме, за да се получи леко сплесната кръгла пълнена сладка и овалваме от всички страни с пудра захар.
Повтаряме същото с другите топчета тесто и орехова плънка, като готовите сладки редим на разстояние в тава, която предварително сме намазали с шарлан.
Печем вкусните ореховки на 180 градуса за около 17 минутки, като около 10-тата минута, ако са се запекли достатъчно от долната страна, превключваме фурната да пече през останалите минути само от горната страна.
Получават се около 30 средно големи постни сладки, които са чудесно хрупкави, ала ако искаме да омекнат леко, ги прибираме и затваряме още топли от фурната в кутия за сладки.
Невероятни постни великденски сладки с пълнеж от орехи – любими на малки и големи!
Чудно Вкусно!
