Начин на приготвяне
Нарежете на едро лука, картофа, целината и чесъна.
Карфиола нарежете на розички.
В голяма тенджера загрейте зехтина.
Запържете лука, целината и чесъна за 5 минути на умерен огън.
Прибавете картофите и карфиола.
Сипете пилешкия бульон. Оставете да заври, след което намалете температурата на най-ниската и задушавайте, докато зеленчуците не омекнат - около 30-35 минути. Подправете със сол и черен пипер.
С помощта на пасатор пасирайте всичко, докато не получите гладка еднородна вкусна зеленчукова кремсупа.
Прибавете прясно смляното индийско орехче и още сол, ако е необходимо.
Гответе още 5-10 минути и супата от карфиол е готова.
