Gotvach.bg»Рецепти»Солени Печива»Солен Пай»Бретонски галет с четири сирена

Бретонски галет с четири сирена

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Бретонски галет с четири сирена9 / 9
26/07/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
35 мин.
Общо
50 мин.
Порции
8
"Хапвайте този страхотен бретонски галет още топъл, за да може максимално да се насладите на неповторимия му вкус"

Необходими Продукти

  • брашно от елда - 180 г
  • брашно - 70 г бяло пшенично
  • сол - 1 ч.л.
  • зехтин - 30 мл
  • яйца - 3 бр.
  • вода - 500 мл
  • черен пипер - 2 щипки
  • краве масло - за намазняване на тигана
  • Пълнеж
  • гауда - 80 г
  • грюер - 80 г
  • ементал - 100 г
  • синьо сирене - 60 г или на вкус
  • яйца - 8 бр.
  • пресен чесън - 4 стръка, само зелената част
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Предлагам ви още един вариант на бретонски галет, който този път е приготвен с ароматни сирена.

Ще видите и нов, по-интересен начин на прилагането на яйцето в плънката.

Най-деликатният момент от тази рецепта за солен галет е приготвянето на палачинката за галета, и по специално - уцелването на точната температура на печене, както и консистенцията на тестото, за да не се начупи или залепне тестото.

Разбира се, тук роля играе и самият незалепващ тиган, който трябва да е с дебело дъно и незалепващо покритие.

За да получим 8 броя бретонски галет, размерът на тигана да е 26 см.

Количествата сирена за плънката не са задължителни, а могат да бъдат намалени или увеличени, според вкуса и предпочитанията. Видът на сирената обаче нека остане същият, защото като комбинация се получава разкошно. Така в компания с яйцето и пресния чесън става нещо уникално.

За тестото разбийте всички посочени продукти - яйца, зехтин, вода, сол, пипер и двата вида брашно.

Получената рядка смес оставете за час- два на стайна температура или в хладилник и така ще се сгъсти.

Бтетонският галет изпечете на принципа на приготвяне на палачинки, с разликата че за да остане по-сочно тестото, се пече само от едната страна на ниска температура 4-та степен от 9. Така и отгоре си хваща коричка.

Тук обаче допълнително ще направим и друго.

Отделете белтъците от жълтъците на 8-те яйца, като жълтъците нека останат цели.

Белтъците леко разбийте, само до втечняване, а не на пяна.

Когато сложите черпак от тестото в намазнен с масло тиган и разпрострете като палачинка, изчакайте минутка и намажете отгоре обилно с белтък.

Захлупете с капак и оставете да побелее отгоре. Тогава във форма на пръстен оформете кладенче в центъра от настърганите четири вида сирене. В кладенчето сложете жълтъка.

Подвийте навътре четирите краища на палачинката, така че жълтъкът и част от сирената да остане открит.

Захлупете отново и изчакайте яйцето да стегне леко, а сирената да се разтопят.

Извадете апетитния солен пай, поръсете с накълцаните перца чесън и продължете по същият начин с останалите продукти до привършването им.

Хапвайте този страхотен бретонски галет с четири сирена топъл и му се насладете.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: