Начин на приготвяне
Сварете за около 2 часа свинската глава в зелева чорбичка.
Запържете в сгорещената мас и червения пипер.
Задушете до омекване изцеденото и нарязано на тънки ленти кисело зеле, към което сте прибавили свинската мас и една чаена чаша от бульона, в който се е варила свинската глава.
В дълбока тава изсипете задушеното зеле и върху него поставете свинската главичка, поръсете някое зрънце черен пипер.
Печете ястието от свинско със зеле във фурна на 190-200 градуса, докато месото се зачерви и бульонът почти се изпари.
Сервирайте печената свинска глава със зеле с подходящо питие.
